Connaissez vous Glandeves ® ? ville Chrétienne, ville mythique, disparue, rasée, remplacée par des champs de Thym et d'herbes sauvages... La Maison du Pays de Glandeves ® Artisanat et Gourmet Bio est ouverte dans le Vieux-Nice 33 Rue Pairolière, vous y trouvez l'introuvable, les plantes rares, les herbes et tisanes d'autrefois, du Thé, mais aussi, des Épices, du Safran, de la Bière Artisanale Bio, du jus de fruits Bio, des Olives, Tapenades et Pates d'Olives Bio et bien sûr du Bois d' Olivier, non traité seulement quelques gouttes d’huile de Colza Bio, issu d'arbres en fin de vie ou de tailles et de coupes. Sans oublier du Nougat, des Pâtes de Fruits , des Pastilles et Bonbons au Miel, à la Gelée Royale, des Sucettes aux arômes naturels Bio bien sûr.. Et bien sûr de la Secca Bio : Une sublime Secca, en Italie on dit Bresaola, en Suisse on pense Grison, en Provence on prononce Secca. Cette viande séchée de génisse, (vous connaissez le régime Duncan), issue de morceaux choisis, provient de troupeaux qui paissent en altitude, sans engrais chimique, sans engraissement forcé des veaux. Préparée directement à l'ancienne, cette viande a séché naturellement trois mois. La Secca est tranchée à la demande, à la trancheuse manuelle, pour sauvegarder et son goût et son arôme. Quelques saucissons, pur porc Bio, préparés à l'ancienne finissent de sécher à côté de jambon fumé, à l'entrée de la Maison du Pays de Glandeves ®.
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